白毛茶产于广西横县的南山

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南山白毛茶,属于绿茶类,广西壮族自治区横县南山特产,中国国家地舆标识表记标帜产品。南山白毛茶,因茶叶后背披有富强的白色茸毛而得名,属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿,条索紧结蜿蜒;喷...

  南山白毛茶,属于绿茶类,广西壮族自治区横县南山特产,中国国家地舆标识表记标帜产品。南山白毛茶,因茶叶后背披有富强的白色茸毛而得名,属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿,条索紧结蜿蜒;喷鼻香色纯洁经久,有荷花喷鼻香和蛋奶喷鼻香;茶汤清绿敞亮,滋味浓密,回甘滑喉,叶底嫩绿。

  南山白毛茶的工艺特征:白毛茶焙制体例邃密,上品茶只采一叶初展的芽头,其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工历程系用锅炒杀青,扇风摊晾,双手轻揉,炒揉连络,几次三次,最后正正在烧炭烘笼上以文火烘干。

  南山白毛茶茶树有性个人品种之一。原产于广西壮族自治区横县南山。乔木型,树姿竖立,树高达3m以上,叶长11.1cm,叶宽4.8cm,长椭圆形,叶端渐尖,叶面隆起,叶肉较厚,叶质柔滑,栅状组织单层,3月中旬发芽,4月上旬开采,芽叶消瘦,茸毛特多,多为紫色。花冠短径为27mm,长径为29mm,南山白毛茶花瓣7片,花萼有毛,抗性较弱。制红茶,毫色金黄,汤色红亮,滋味剧烈,喷鼻香高,叶底黄铜色。制绿茶,白毫特多,喷鼻香气清,汤色浓绿,外形紧结,味带微苦而后苦醇,适合于华南茶区栽培。

  白毛茶产于广西横县的南山。茶园次要漫衍正正在南山寺及南山从峰一带,海抬高约800~1000米旁边,这里山色清秀,松木翠竹,绿荫浓沉,云雾弥漫,气候和缓,年平均气温20℃旁边,雨量充实,年降雨量1500毫米以上,土层深挚,质地松懈。茶树多为中叶种品种,芽壮毫密,叶薄而柔嫩,是适制白毛茶的理想原料。

  横县栽培茶叶历史久长,以南山白毛茶最为着名,相传为明代建文帝出亡于南山应天寺时,将自带的七株白毛茶种于此地,故亦名“圣种”。南山白毛茶产于横县的南山,从峰海抬高约564米,雨量充实,气候和缓,云雾弥漫,十分适合茶树成长。茶树为中叶种品种,芽壮毫密,叶薄柔嫩,是加工白毛茶的理想原料。通俗于春分至败北时期采摘,特级茶为一牙一叶,经摊放、杀青、揉捻、初干、脚干五道工序方完成。除白毛茶外,校椅镇六凤细茶也很是出名,横县平易近谚:“卜基六凤好细茶”。别的还有莲塘的“圣山茶”、陶圩的“尖固茶”、马山的“壮岭茶”等等。比来几年来,横县引进“福云六号”、“水灵一号”、“南山白毫”和“福鼎大白”等新品种,贺桂茶场、校椅花茶厂茶场、圣山茶场、那阳榃逢茶场、南山茶场等渐渐组成规模,其中校椅花茶厂茶光彩积1000亩,生产纯天然、不受化学物品净化的无机茶。2004年,横县共有茶园1634公顷,年产茶叶533吨。

  白毛茶焙制体例邃密,上品茶只采一叶初展的芽头,其他则只采一芽一叶。遇有校大的茶荃和叶子尚须撕为2~3片。加工历程系用锅炒杀青,扇风摊晾,双手轻揉,炒揉连络,几次三次。最后,正正在烧炭烘笼上以文火烘干。成品茶色泽翠绿,条索紧结蜿蜒;喷鼻香色纯洁经久,有荷花喷鼻香和蛋奶喷鼻香;茶汤清绿敞亮,滋味浓密,回甘滑喉,叶底嫩绿。

  南山白毛茶美国科研人员指出:人们正正在高脂肪饮食后,血管会泛起软化现象,若是同时或正正在食后饮用绿茶,可使血管软化,使血液流量改良。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素,可改良血液流动传染感动,正正在避免瘦削、脑中风和心净病中有必定功能。绿茶中的茶氨酸水中的溶出率取水和缓时间有密切联系,测验考试功效闪现:5℃的冷开水浸泡30分钟,可使茶氨酸溶出61%旁边,成果较好;90℃的水浸泡1分钟溶出率为39%;5℃冷开水浸泡24小时仅溶出50%旁边。

  通俗绿茶的嫩芽,含茶氨酸较丰盛,适应于冷开水浸泡半小时旁边使其茶氨酸溶出,常服对防瘦削、脑中风和心净病成果对劲。绿茶的老叶,采摘正正在成长前期,日晒时间长,代价也高贵,含儿茶素较多些,而儿茶素溶出率随水温下降而增添,适合开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗基传染感动。


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